La ferme de Fond Malot
La ferme de fond malot est située sur la commune de Clion sur Indre sur l'axe routier Châteauroux (36) Tours (37)
Quand de Clion sur Indre, petite bourgade de 1200 habitants on prend la direction de Mézières en Brenne, on aperçoit au bout de quatre kilomètres notre belle demeure nichée au creux d'une vallée. Un chemin y mène et de grands saules pleureurs habillent cette jolie campagne où nous habitons. Car nous avons la chance d'avoir notre maison d'habitation sur la ferme.
Stéphane Mercier
Eleveur de porcs bio.
Devenir paysan en agriculture biologique était depuis mon installation sur la ferme en septembre 2002 l’objectif à atteindre. Cependant, y arriver signifiait repenser en totalité la façon de produire. Les granges avaient été aménagées en engraissement sur caillebotis par l’ancien propriétaire. 1000 porcs par an y étaient engraissés ce qui m’obligeait, étant donné la taille l’exploitation, à acheter 80 % des céréales destinées à l’alimentation des animaux.
Le porc blanc de l'Ouest
Une race qui bénéficie d'un plan de sauvegarde :
le porc blanc de l'Ouest
Passionné par cet animal, je découvre une race en voie de disparition : le porc blanc de l'Ouest. D'origine celtique, il est issu en 1958 de la fusion des races craonnaises, flamande et normande. Pratiquement disparu depuis les années 80, il est sauvegardé par quelques éleveurs passionnés. Rustique et sociable il s'adapte parfaitement au plein air et à la production fermière. Sa viande et son gras sont de grande qualité !